hojaldre de frutas

esta es una tarta que queda muy rica,es un exito seguro.
ingredientes crema:
medio litro de leche
100g de azucar
6 yemas de huevo
50g de harina
1 palito canela
corteza de limon

para el relleno:
250g de fresas
4 rodajas de piña
1 kiwi
1 plancha de hojaldre
mermelada de albaricoque para pintar
huevo batido

conectamos el horno a 170º, mientras extendemos la plancha de hojaldre en una bandeja, le podeis poner abajo el papel d horno q suele venir en el paquete, pinchamos con un tenedor la masa, hacemos los bordes doblando la masa, y pintamos con el huevoy introducimos al horno,mientras esperamos que quede doradita, hacemos la crema pastelera; cocemos la leche con el palito de canela hasta que dé un hervor y dejar enfriar, en un cazo batir las yemas y el azucar, añadir la harina disuelta en un poco de leche fria,mezclar con la leche hervida y la corteza de limon,mezclar bien.
cuando hayamos horneado la placa la dejaremos enfriar, a continuacion, rellenamos la placa con la crema y vamos haciendo lonchas muy finitas con la fruta, las vamos colocando como mas nos guste, pintar con la mermelada, yo consegui un brillo industrial, pero queda muy bien con la mermelada.A disfrutar.